domingo, 8 de enero de 2017

A TRAVÉS DE LA CORTINILLA 20


SALVADOR DE BAHÍA

La ciudad más africana fuera de África


La ciudad de Salvador en Brasil, está situada en la península de la Bahía de Todos los Santos.
(Creo que he comentado algo de esta ciudad en mi blog en alguna ocasión, pero recientemente vi un programa de  cocina brasileña en televisión e irremediablemente rememoré agradables recuerdos de esta ciudad…)
El nombre de Bahía se remonta en 1501 cuando Americo Vespuccio llegó a esta península el 1 de noviembre.
Salvador de Bahía es una ciudad con arraigadas costumbres y tradiciones africanas porque no hay que olvidar que a mediados del siglo XVI, se convirtió en el mayor puerto de entrada de esclavos africanos.

BARRIO DEL PELOURINHO
El barrio del Pelourinho, es el mayor conjunto barroco de estilo portugués que existe fuera de Europa.
Es conocido por sus coloridos edificios y multitudes iglesias y monasterios. En Baía, como la llaman los nativos, existen 365 iglesias, una para cada día del año.
En sus calles empedradas, constantemente se concentran los característicos grupos de tambores y bandas de samba-reggae.

IGLESIA DE SAN FRANCISCO

En el mismo bario del Pelourinho, se encuentra la Iglesia de San Francisco de Asís, considerada uno de los templos barrocos más fabulosos del mundo. Dentro de la iglesia se encuentran unas preciosas tallas de madera de jacarandá. 

MERCADO MODELO
El Mercado Modelo, es un edificio de estilo neoclásico construido en 1861 y está considerado como uno de los mayores centros de artesanía en todo Brasil.
Antiguamente se comercializaban los esclavos y se encuentra justo al lado del Elevador Lacerda, un ascensor de 72 metros que une la ciudad baja con el barrio del Pelourinho y las zonas más turísticas.

IGLESIA DEL SEÑOR DE BONFIM

La iglesia del Señor de Bonfim, es una de las iglesias católicas más queridas para los bahianos.
Según la tradición, para que se cumplan los deseos de las famosas cintas de colores de Bonfim, te la deben regalar. Las bahianas la obsequian y te la sujetan a la muñeca con tres nudos mientras uno solicita un deseo. La tradición dice que cuando la cinta se deshace se cumple el deseo.
Las amables bahianas  posan sonrientes para la foto y por supuesto esperan una propina.
Yo aún tengo un hilo delgado de color negro sujeto a mi muñeca, de lo que fue una “fila do señor do Bonfim”, que una guapa bahiana me la regaló mientras tomaba una  “caipirinha” en el Pelourinho, hace un montón de años.
El día que se desprenda de mi muñeca la echaré de menos y no sabré si se cumplen o no los deseos… Obviamente no me acuerdo en absoluto de mis deseos.
No obstante, podría ser un buen pretexto para regresar a Salvador de Bahía de todos los Santos…

domingo, 1 de enero de 2017

LUGARES E INSTANTES... 19


LA VIDA NO SE MIDE POR EL NÚMERO

 DE VECES QUE RESPIRAMOS SINO POR

 LOS LUGARES E INSTANTES QUE NOS

 QUITAN LA RESPIRACIÓN.

He tenido la gran suerte y el enorme privilegio de viajar por medio mundo acompañando a maravillosas personas que junto a todos los rincones tan asombrosos como irrepetibles que he visitado, los llevo muy dentro de mí.
Pablo Neruda dijo en uno de sus poemas algo parecido a esto:“...Algún día en cualquier lugar te encontrarás a ti mismo, y ésa, sólo ésa, puede ser la más feliz o la más amarga de tus horas.. “
Ahora, quiero compartir con vosotros, algunos de estos lugares que por las circunstancias que fuesen, felizmente... perdí la respiración. 

EL TREN DEL FIN DEL MUNDO


La ciudad argentina de Ushuaia es la más austral del mundo, situada a orillas del Canal de Beagle y capital de la provincia de Tierra del Fuego.
Los indios yámanas fueron los primeros pobladores y bautizaron el lugar como Ushuaia que significa: "bahía que penetra hacia el ponente". Luego, por los años 1800, llegaron 300 misioneros anglicanos para evangelizarlos, como de costumbre...

En 1902, y con el propósito de poblar aquel inhóspito lugar, alguna mente privilegiada, se le ocurrió edificar una prisión que albergara la flor y nata de los delincuentes.
Obviamente el lugar era adecuado, estaba en el fin del mundo. La construcción fue llevada por los propios criminales y llegó a tener cinco pabellones.

En 1909 se construye una vía férrea que enlazaba la prisión con el bosque. En aquella época, la madera era imprescindible para todo. Los presos con un buen comportamiento les invitaban a subirse al tren y talar todos los árboles que encontraban en lo que ahora se denomina, Parque Nacional Tierra de Fuego.
En 1947 el General Perón, clausuró el presidio y el tren dejó de funcionar.
Hoy el Tren del Fin del Mundo, sustituye al originario Tren de los Presos y realiza un recorrido turístico por un paisaje remoto, gélido y agreste del Parque Nacional Tierra de Fuego.
La locomotora a vapor que remolca media docena de vagones, cruza irremediablemente, un enorme cementerio de troncos de árboles que evidencian el paso de aquellos pobres desgraciados que por su ejemplar conducta en el presidio de  máxima seguridad de Ushuaia, les recompensaban con devastar el bosque bajo unas condiciones climatológicas extremas.

Desde Ushuaia se puede realizar una excursión en barco al Faro del Fin del Mundo.... Todo, todo en aquel país es el final del recorrido. Más allá no hay nada... 

martes, 13 de diciembre de 2016

MIS PAPILAS GUSTATIVAS 4

OSTRAS

Un manjar afrodisíaco 
Según el diccionario de la Real Academia española, define como "ostra" a un: "... molusco lamilibranquio marino con concha de valvas desiguales, ásperas de color grisáceo por fuera y blanco anacarado por dentro..."
Aunque reconozca que para algunos sea una asquerosa babosa que se come viva, pienso que como yo, somos muchos  los que consideramos que es un manjar que proporciona un inmenso placer a nuestras papilas gustativas.
Pero para gustos.... colores.
Hace muchos años, había oído que las ostras y el marisco en general, no se podían comer durante los meses sin "r".
A mi me importaba muy poco ya que por aquel entonces mis papilas gustativas estaban muy limitadas, pero lo consideraba una auténtica tontería.
Curiosamente y navegando por esta gran fuente inagotable de sabiduría llamada "internet", leí que esta absurda restricción se remonta a Luis XIV tras una serie de intoxicaciones en la corte de Versalles. Como si en invierno o en otoño no puedas comer una ostra en mal estado y pillar una gastroenteritis monumental. 
Puedes comer ostras en infinidad de lugares por todo el mundo y por supuesto en nuestro país.
Pero hace años descubrí un rincón tranquilo y acogedor.
Una pequeña ciudad medieval llamada Sommières.
Esta encantadora localidad francesa se encuentra en la región de Languedoc, entre el Mediterráneo y la región de la Camarga, cerca de Montpelier y Nimes.
De vez en cuando, me gusta viajar a la región de Languedoc, ya sea por navegar por el bucólico Canal del Mediodía, cruzando las interminables esclusas, embriagándome de silencio y descubriendo las delicias gastronómicas que ofrecen las pequeñas aldeas situadas a orillas del canal... o visitar Sommières.
Las aguas del río Vidourle fluyen entre los arcos del puente que enlaza la pequeña ciudad amurallada.
Los sábados por la mañana, las estrechas calles y plazas dan acogida a numerosos comerciantes que ofrecen sus productos de proximidad convirtiéndose en un espectacular mercado.
En la plaza Des Docteurs Dax, uno de estos comerciantes, expone el bendito molusco extraído de la Albufera de Thau, muy cerca de la encantadora Sète.
Puedes adquirir las docenas de ostras que te apetezcan y de distintos tamaños. Las de la foto tienen un precio increíble: 5€ la docena.
Te las sirven abiertas y puedes gozar de esta exquisitez, con una copa de vino blanco del país, sentado en uno de los bancos de madera, en la misma plaza, bajo los robustos pórticos semicirculares que sostienen las antiguas casas y rodeados del característico bullicio de un peculiar mercado sabatino.
Los lugareños afirman que los arcos en realidad son la continuación del puente romano.