Una de las muchas y agradables sorpresa que
te brinda la maravillosa Argentina, es una fiesta campera en una estancia rural
con una típica fiesta de la región.
En San
Antonio de Areco, en la zona norte de la provincia de Buenos Aires, se
encuentra la preciosa estancia, Los
Patricios.
Es bien conocida la sabrosa carne de Argentina y lógicamente en una fiesta campera no podía faltar este placer
culinario.
A continuación, el gaucho encargado de
controlar el festival gastronómico, que en pocas horas se iba a deleitar,
colocó las piezas de res en esta posición (ver
foto).
Esta ilustración de la Junta Nacional de
Carnes de Argentina, resume explícitamente, las piezas y cortes de una res.
Es bien conocida la sabrosa carne de Argentina y lógicamente en una fiesta campera no podía faltar este placer
culinario.
A primera hora de la mañana, los leños, a
ras de suelo, arden crepitando.
A continuación, el gaucho encargado de
controlar el festival gastronómico, que en pocas horas se iba a deleitar,
colocó las piezas de res en esta posición (ver
foto).
Esta ilustración de la Junta Nacional de
Carnes de Argentina, resume explícitamente, las piezas y cortes de una res.
Si bien es cierto la excelente calidad y
reputación que ostenta la carne argentina, en nuestro país, también podemos
encontrarla y los buenos carniceros pueden venderla con estos cortes
característicos.
Debo confesar que hasta que no realicé mi
primer viaje a Argentina, la colita de cuadril,
el bife, el vacío, el matambre, la
entraña y demás sabrosos cortes de res, me sonaban a chino.
¡Ah…! No olvidéis acompañar este manjar de
dioses con un vino rojo de la provincia de Mendoza y elaborado con la uva
autóctona argentina, “malbec”.
Sin embargo, cualquier otro tinto nacional,
si es “reserva” mejor, puede acompañar esta delicia culinaria.
Vuestras papilas gustativas os lo
agradecerán.
¡Que aproveche…!
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